手作蛋糕 1 號 - 老爸生日快樂

記得最近實驗廚房的第 1 作，冰淇淋蛋糕，那天剛好是老爸生日。
手作玩廚房，會上癮，同時也想試試自己做生日蛋糕。
2 月 23 日開始練習，蛋白打發覺得有成功，可是電鍋版失敗。
2 月 24 日晚上，老爸突然掛急診，接著就住院 1 星期，直到本周一 (2 月 29 日)出院。
今天是老爸農曆生日，這次手作蛋糕可食，雖非完美，也沒失敗。
挺感動感激的。謝謝可食。

材料：
麵糊 -
v 蛋黃 3 個
v 白砂糖 16 克
v 葵花油* 35 克
v 甜橙** 1 顆果汁 50 克
v 鹽 左右 2 轉
v 肉豆蔻 左右 2 轉 (亂加 :p)
v 低筋麵粉 100 克

蛋白霜 -
v 蛋白 3 個
v 白砂糖 32 克
v 白醋*** 1/4 TS

工具 -
大同小烤箱****，60 分鐘，上下火控制

烘烤 -
上下火預熱 15 分鐘
下火烤
上火烤*****
上下火烤

成果 -
第 2 次打蛋白做蛋糕，第 1 次用小烤箱烤。成果
A) 有長高膨脹！
B) 有熟！！

依舊是成就感大於口感，但我已很滿足，尤其是生手，適逢生日。

檢討 -
A) 似乎過於紮實，不夠綿密 - 蛋白霜和麵糊混和時有感困難，得再多研究
B) 底部有點烤焦 -  小烤箱升溫快，時間得再縮短，或加熱防護再加強
C) 照著網友的食材重量，覺得過甜了些，可再研究看看比例

* 橄欖油不夠，所以用葵花油替代，似乎植物油皆可
** 本來是紅茶食譜，實作前臨改成甜橙，一來是剛買的，再者是捨不得用紅茶，因為是       去年春節自己親自從大吉嶺帶回的，所剩不多...
*** 檸檬太貴，據說醋的效用相近
**** 一直小看家裡這只小烤箱，認真看看，也有上下火功能啊，只是空間小，距離發熱區太 近。動動腦，應該可以克服。
***** 小烤箱防熱運用，錫箔紙遮蔽、門上插根筷子，讓門有空隙散熱

2016 年 2 月 23 日 人生第 1 次手打蛋白，手快廢了。
不過，看到成果，覺得很神奇，真的和網路上說的一樣。  

蛋糕 1 號 - 甜橙戚風